Tutte le parole da assaggiare: grandi chef e prodotti unici per il festival de “il Gusto”

Cibo, cultura, territorio, ambiente, musica. Persone e storie, tante e belle. Un festival che si presenta come un grande racconto, da costruire insieme, attraverso parole, degustazioni, assaggi. E soprattutto confronti fra punti di vista, di cottura, di partenza e di…

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AAA cercasi pudding perfetto da far assaggiare alla regina Elisabetta per il giubileo

Possono avere diverse forme e ingredienti, diversi metodi di cottura. Ci sono quelli freddi e quelli che vanno serviti caldi, possono essere salati o dolci, morbidi da gustare al cucchiaio o compatti da mangiare con la forchetta. Insomma, non è…

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Scarponi sotto il tavolo: è ora di assaggiare il frico nelle valli del Friuli Venezia Giulia

Orchi, boschi inesplorati, santuari. Foreste millenarie, anguane e folletti. Frico, selvaggina, petuccia e prosciutto crudo. La montagna friulana riserva sorprese a chi lascia le vie più battute, le vette blasonate e le località più note delle Dolomiti e sceglie di…

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Nel cuore del Pollino una Catasta per conoscere (e assaggiare) Calabria e Basilicata

L’Italia è il Paese dei centri polifunzionali vuoti. Tantissime strutture disseminate sul territorio che non sempre hanno avuto una destinazione funzionale allo scopo, ovvero quella di servire a qualcosa. Non è la fine toccata a Catasta, la struttura nata nel…

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In cammino con San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi, per assaggiare quattro regioni

A Villa Santa Maria, piccolo borgo abruzzese della Val di Sangro, c’è da secoli un gran viavai di cuochi. L’attuale sindaco, Pino Finamore, è stato per decenni chef a Montecitorio. E dall’istituto alberghiero del paese sono usciti i cuochi del Cipriani…

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