Cavolo re dell’inverno: mille varietà e usi in cucina. E fa bene a salute e ambiente

“Se vuoi mandare i malanni al diavolo, ricorda le virtù del cavolo”. Ho sentito spesso recitare questo proverbio tra i banchi dei mercati contadini durante la stagione invernale. Un atavico e poetico slogan di marketing? Io credo che dietro a…

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