Pasta con i ceci in pentola a pressione: la ricetta antispreco di Giovanni Soldini

Ridurre il consumo d’acqua in cucina fino all’80% è possibile. In occasione della Giornata Internazionale dell’Acqua, il velista Giovanni Soldini, con Lagostina, insegna a preparare la pasta e ceci per promuovere buone pratiche in cucina. Nell’ambito del progetto “Menù consapevole”…

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L’allarme sulla produzione della pasta: “Stiamo finendo le scorte di grano”

Siccità, pandemia e guerra stanno provocando un aumento imprevedibile dei costi di produzione, packaging e trasporto di alimenti come la pasta. Il raccolto di grano duro mondiale della scorsa stagione è stato gravemente provato dall’ondata di siccità che ha colpito…

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Perché la guerra in Ucraina fa salire i prezzi di benzina, pane e pasta

I venti di guerra, che ormai da giorni soffiano dall’Ucraina, e le conseguenti sanzioni alla Russia di Vladimir Putin fanno infiammare i prezzi delle materie prime: da quelle energetiche come gas e petrolio, che alimentano il “caro bollette” e il…

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L’incredibile storia della Stroncatura: pasta calabrese nata dagli scarti e diventata eccellenza

Si potrebbe definire la pasta anti spreco, nata dagli avanzi di lavorazioni più nobili caduti per terra e poi recuperati (le cosiddette “scopature di magazzino”). La pasta così nata, la stroncatura appunto, per motivo igienici veniva venduta di contrabbando, nascosta…

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